チャレンジ度 ★★★
調味料なし、蒸し器がなくても簡単に作れます。
塩スープをたっぷりとじ込めた、とろとろふるふる茶碗蒸しを出来たてでどうぞ。
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【材料（4個分）】
・むきえび 8個
・しめじ 40g
・たまご 2個
・塩スープ（A） 240cc
・水（A） 160cc
・お好みで三ツ葉
鶏肉、かまぼこでも。
まいたけは固まらなくなるのでNGです。
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【手順】
- ボウルに卵を割り、泡立てないようにほぐす。
Aを少しずつ加え、漉す。 - 器にえびの半量、しめじを分け入れ、①を注ぐ。
- 鍋（フライパンでも）のフタを大きめのフキンで包む。
鍋の底にフキンを敷き、水を張り、②の器を入れる。 - 強火にかけ、沸騰したら③のフタをし、中火で5分蒸す。
- 一旦フタを開け、残りのえび、三ツ葉をのせ、さらに2分蒸す。
火を止めて5分蒸らす。