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受け継がれる、
変わらぬおいしさ。

澄んだ一杯に、七十年の想いを込めて

先代からの変わらぬ味、
こだわりの塩うどん

1950年、先代が東京・江東区砂町の地に店を構えたときから、私たちの“こだわり”は変わりません。

先代が生み出した名物「塩うどん」は、熊本県牛深産の煮干しと日高昆布だけで丁寧に出汁をとり、割下を加えることで生まれる澄んだ一杯。
関東風でも関西風でもない、唯一無二の味わいです。
素材の持つ旨味を最大限に引き出し、どこか懐かく、心がほっとする味をお届けします。
さらに、自家製餡にこだわった甘味和菓子も創業当時から人気。

先代から受け継いだ味と製法を守り、地域の皆さまや長年のリピーターに支えられ続けています。

1950年、先代である祖父が江東・砂町の地に和菓子屋を構え、当店の歩みは始まりました。

 

当初は和菓子職人として、見た目にも美しい工芸和菓子を販売しており、その丁寧な仕事ぶりが評判を呼びました。

 

やがて、地域の方々の暮らしに寄り添う中で、惣菜やご飯ものの提供も始め、日々の食卓を支える“まちの味”へと成長していきました。

 

さらに、祖父は食への探求心から、**煮干しと昆布だけでだしをとり、割下を加えることで生まれる「塩うどん」**を考案。

 

下町の温かさと職人の技が息づくこの唯一無二の味は、今も変わらず受け継がれています。

 

これからも、地域の皆さまと共に歩み、懐かしさと新しさが調和する味をお届けしてまいります。

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受け継がれる味、
　ぬくもりの歴史

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サービス内容

おばあちゃんの家で食べた、
あの懐かしさをもう一度。

当店の「おいなりさん」は、創業当時から続く看板商品のひとつです。


 

今では薄味が主流の時代ですが、梅むらではあえて“甘じょっぱい懐かしさ”を大切にしています。

 

口にした瞬間に思い出す、子どもの頃に食べたおばあちゃんの味。

煮詰めた油揚げにふっくらと詰まった酢飯が絶妙に調和し、どこか心がほっとする味わいです。

 

世代を超えて愛され続ける、当店自慢の一品をぜひご賞味ください。

あんこは命。その味に、
職人の誇りを込めて。

梅むらの餅菓子に使う「あんこ」は、すべて店内で丁寧に炊き上げています。

 

なめらかな「こしあん」と、豆の食感が残る「つぶあん」。

 

どちらも先代から受け継がれた製法で、素材の風味を最大限に引き出しています。砂糖の甘みだけに頼らず、豆本来の旨味と香りを活かした優しい味わいが特徴。

 

“あんこは命”という言葉を胸に、今日も真心を込めて炊き続けています。

その一杯、静かに沁みる

透明に澄んだ一杯の中に、深い旨味とやさしさを閉じ込めた梅むらの塩うどん。

 

その味わいは、一見シンプルでありながら、出汁の香りと塩のまろやかさが絶妙に調和し、口に運ぶたびに心までほぐれるようです。

素材の力を引き立て、飽きのこない味に仕上げるのは、三代にわたり受け継がれた丁寧な仕事と、変わらぬ想い。

 

ご家庭でもこの澄んだ美味しさを再現していただけるよう、ここでは「塩うどん」の基本の作り方と、より美味しく楽しむための工夫をご紹介します。

ご自宅でも“塩うどん”を。
オンラインストアはこちら

ご家庭でも、梅むらの味をそのままにお楽しみいただけます。

人気の塩うどんをはじめ、贈り物にも喜ばれる塩だしをオンラインストアでご用意しました。

大切な方への贈り物に、またご自宅でのひとときに——


職人が丁寧に仕上げた下町の味を、ぜひお取り寄せください。

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